黑豆的功效與作用

黑豆，又名烏豆，大豆類植物，因其顏色烏黑而得名，外形橢圓，稍扁，生性喜溫暖，一般種植于5月份。黑豆的種植需要精細(xì)管理，精良播種。黑豆含有豐富的營養(yǎng)元素如蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等等，有降膽固醇、滋補五臟、益脾補腎、抗氧化抗衰老、預(yù)防便秘等功效，適合腎虛者、肥胖者吃，可以補腎益脾、促進(jìn)排便，有利于壯陽和減肥。

黑豆怎么吃最好?

黑豆的使用方法很多，可磨粉做面食，可用醋泡黑豆，還可作為蔬菜食用。可參照如下方法：

1.可磨粉做面食;可煮食、炒食、燉湯;可做成豆?jié){、豆腐、腐竹或加工成豆卷、豆豉、黑豆衣等。

2.醋泡黑豆：能消脂降壓，防止用眼疲勞。

3.發(fā)芽的黑豆可作蔬菜。有高蛋白、低熱量的特點，是一種營養(yǎng)價值很高的食用豆類。

黑豆又名馬料豆、烏豆、冬豆子等，為豆科植物大豆的黑色種子。具有如下功效：①黑豆中含有卵磷脂，具有健腦益智、強化腦細(xì)胞功能、防止大腦衰老等功效。②黑豆皮含有天冬氨酸，具有促進(jìn)人體新陳代謝，預(yù)防呼吸道疾病等功效。③黑豆中含有異黃酮，可改善心悸、盜汗、失眠等更年期癥狀，還可促進(jìn)人體對鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。④.黑豆含有許多抗氧化成分，如花青素，能消除體內(nèi)自由，起到養(yǎng)顏美容、保持青春等功效。⑤黑豆中含有大量不飽和脂肪酸，既能滿足人體對脂肪的需求，還能強化血管、降低血脂、減少動脈硬化的發(fā)生率。

但是，對于脾虛腹脹、腸滑泄瀉、消化不良、慢性胃腸疾病患者慎食。此外，生黑豆中含血球凝素，可使血液異常凝固，不可生食。黑豆中含有大量的腺嘌呤、嘌呤堿能加重肝、腎的中間代謝負(fù)擔(dān)，故肝、腎器官衰竭患者宜少食或不食。

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