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三月中下旬，金黃油菜花，蜜蜂飛舞忙，垂柳依兩岸，春水綠三湘。在廣袤無垠的洞庭濕地中，素有“洞庭蟲草”美譽(yù)的沅江蘆筍，一年一度的首輪采摘也拉開了帷幕。記者歷經(jīng)三個(gè)半小時(shí)的長途跋涉，深入“亞洲第一蘆葦場”——漉湖蘆葦場，開始了“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”沅江蘆筍的尋根之旅。

（采摘忙的蘆筍基地）

溯源而上

沅江蘆筍，植物學(xué)名叫“荻筍或南荻筍”，在沅江市域內(nèi)生長的蘆筍，俗稱為“沅江蘆筍”，與野芹菜、野藜蒿、蓼米并稱為“洞庭四珍”，其生長區(qū)域位于湖南資水、沅水、澧水和長江松滋口、藕池口、太平口等六水交匯之處。千萬年弱堿性湖水中含有的大量磷、氮元素和礦物質(zhì)，典型的泥沙淤積地貌中蘊(yùn)含的豐富有機(jī)質(zhì)和亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候條件，造就了沅江蘆筍天然野生、遠(yuǎn)離污染、有機(jī)、綠色、環(huán)保的高品質(zhì)，檢測分析表明：沅江蘆筍含有16種人體必需的氨基酸和豐富的黃酮等成份，無重金屬污染，富含的鉀、鈣、鎂元素含量高于常用蔬菜的含量，符合高鉀低鈉的健康蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，微量元素中鋅含量高達(dá)119.69mg/kg，硒含量更比其它蔬菜高10-30倍。

（蘆筍的生長環(huán)境）

藥食文化

沅江蘆筍的歷史和文化底蘊(yùn)極其深厚。五代十國，作為珍品佳肴，蘆筍便登上了一些豪門大族的餐桌。宋代之后，更有諸多到過洞庭湖的文豪雅士，留下許多贊譽(yù)蘆筍的動(dòng)人詩賦。蘇東坡在《惠崇春江晚景》中描述了蘆筍出土的時(shí)令：“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”；歐陽修品嘗蘆筍后不禁感慨：“荻筍鰣魚方有味，恨無佳客共杯盤”。王安石更是盛贊蘆筍：“鰣魚出網(wǎng)蔽洲渚，荻筍肥甘勝牛乳”。

（綠色健康藥食同源）

沅江蘆筍生長環(huán)境好，口感脆嫩，營養(yǎng)好，品相佳，是天然健康、綠色綠營的珍稀食材。講究食藥同源的國人更是早在《神農(nóng)本草經(jīng)》列其為“上品之上”，久服可輕身益氣延年；《本草綱目》記載：蘆筍“癭結(jié)熱氣，利小便。”具潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲之功效，稱其能“解諸內(nèi)毒”；《中華醫(yī)典》中也詳述蘆筍因內(nèi)含蘆丁、維生素C等元素，能降低血壓、軟化血管、減少膽固醇吸收。湖南中醫(yī)藥大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等多名專家對蘆筍藥理研究數(shù)據(jù)說明：沅江蘆筍含有大量的膳食纖維和豐富的硒元素，具有較強(qiáng)的防癌、抗癌活性，是美容抗衰的保健佳品。

（專家對沅江蘆筍進(jìn)行營養(yǎng)成分和藥理檢測分析）

產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2015年起，沅江市委、市政府在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，推進(jìn)沅江蘆筍產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，按照“綠色健康、藥食同源”理念，實(shí)施蘆筍由生態(tài)食品到功能食品再到保健藥品的“三步走”戰(zhàn)略，力爭在10年內(nèi)，“沅江蘆筍”綜合產(chǎn)值突破100億元。

沅江，是環(huán)洞庭湖中唯一同時(shí)擁有南洞庭湖、東洞庭湖、西洞庭湖的縣級市，全市湖洲面積86萬畝，約有45萬畝高產(chǎn)蘆筍基地，一批采摘年存量約14萬噸，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)資源豐富。進(jìn)入2022年以來，沅江蘆筍產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了健康發(fā)展的快車道，企業(yè)擴(kuò)規(guī)模、產(chǎn)品上檔次、品牌有影響。如今，蘆筍生產(chǎn)企業(yè)增加到24家（其中省級龍頭企業(yè)4家，市級龍頭企業(yè)7家），固定資產(chǎn)累計(jì)投資達(dá)6.5億元，蘆筍食品產(chǎn)量增加到3萬噸，綜合產(chǎn)值約30億元。產(chǎn)品類型包括蘆筍食材、蘆筍罐頭、蘆筍休閑即食產(chǎn)品和蘆筍面條、蘆筍糕點(diǎn)、蘆筍飲料、蘆筍水餃、蘆筍袋泡茶等精深加工產(chǎn)品，共9大類27種，產(chǎn)品銷往北京、上海、廣州、深圳、長沙等30多個(gè)大中城市。

（蘆筍采摘后殺青、去殼、包裝等部分工序）

短短幾年，沅江蘆筍注冊了“國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，獲得了國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記”、“湖南省十大農(nóng)業(yè)品牌”、湖南省“一縣一特”主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)和稱號。沅江蘆筍產(chǎn)業(yè)是綠色特色產(chǎn)業(yè)，更是富民和鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)。沅江市蘆筍蘆菇產(chǎn)業(yè)管理辦公室熊立波介紹，每年30天左右的采摘期內(nèi)，蘆筍企業(yè)臨時(shí)性用工達(dá)1萬人以上，每個(gè)采摘、剝殼的老百姓每天可獲得收入200-300元，年平均增收6000元以上，為當(dāng)?shù)乩习傩罩苯釉鍪战?億元左右。