不能讓宴席變成“剩宴”

前不久，筆者參加了朋友在某酒店為兒子舉辦的新婚喜宴，席面上雞鴨魚肉、各式海鮮，林林總總有近20道菜，還外加高檔煙酒，據(jù)說每桌花費(fèi)將近5000元。可是等到散席，還有好多菜品剩下大半，有些需要花時(shí)間制作的菜品，客人都要走了，才姍姍來遲。

有些人辦酒席，總抱著落后觀念，認(rèn)為如果餐桌上的菜品檔次、數(shù)量不如別人，就是寒酸、沒有面子，如果酒桌上見了空盤，就是招呼不周，沒讓客人吃飽吃好。這種心態(tài)導(dǎo)致各種紅白喜事大操大辦，餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重。一些人認(rèn)為辦宴席就一定要在高檔酒店，覺得這樣有面子、有排場，對(duì)是否浪費(fèi)并不太在乎。

“一粥一飯，當(dāng)思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”建議進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍。

湖南桃江縣朱金良

治理外賣食品中浪費(fèi)現(xiàn)象

餐飲浪費(fèi)不僅出現(xiàn)在餐館堂食中，在外賣消費(fèi)中也比較普遍。

在一些網(wǎng)上外賣平臺(tái)訂餐，有的餐館配餐分量比較大，消費(fèi)者吃不完，只好扔掉。還有些商家為了促銷，設(shè)置了達(dá)到一定金額免配送費(fèi)、“滿減”等活動(dòng)，消費(fèi)者為了享受優(yōu)惠刻意湊單，結(jié)果導(dǎo)致不少食物被浪費(fèi)。不過，由于外賣餐食都是餐廳制作好后，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)配送到家里、辦公室等場所，浪費(fèi)情況不容易被察覺。

消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐時(shí)，主要根據(jù)圖文展示信息做決定，在分量方面很難把握。建議外賣平臺(tái)和商家效仿線下餐廳，引入半份菜、單人套餐等模式，并制定用餐分量推薦標(biāo)準(zhǔn)，按照人數(shù)等指標(biāo)，引導(dǎo)用戶合理點(diǎn)餐。消費(fèi)者也應(yīng)注重節(jié)約，湊單雖然省錢，但如果訂餐分量超出實(shí)際需求，導(dǎo)致吃不完，也是對(duì)食物的浪費(fèi)。

浙江臺(tái)州市江德斌

朋友聚餐不能為講排場造成浪費(fèi)

朋友、同學(xué)聚會(huì)時(shí)的餐飲浪費(fèi)，值得關(guān)注。筆者參加過一次同學(xué)聚會(huì)，大家10多年沒見面，都很激動(dòng)。當(dāng)天我們坐了四桌人，每桌點(diǎn)了十幾道菜。聚會(huì)開始沒多久，大家就相互勸酒、聊天，聚會(huì)的絕大多數(shù)時(shí)間都在互動(dòng)中度過，少有人吃菜。聚會(huì)結(jié)束后，大家都很盡興，但滿桌子的菜很多都沒怎么動(dòng)。大家將一些適合打包的菜帶走，但由于總量太多，還是有很多菜被浪費(fèi)了。

像同學(xué)聚會(huì)這種場合，多數(shù)人的注意力都在聊天、喝酒上，菜吃不了多少。但組織者為了聚會(huì)顯得豐富、熱鬧，往往講排場，還會(huì)有意多點(diǎn)幾道菜，結(jié)果大多以浪費(fèi)收?qǐng)觥Ｊ聦?shí)上，無論菜多菜少，大家能聚在一起，就很開心，為什么不能節(jié)約一點(diǎn)呢?朋友聚餐，完全可以按照人數(shù)和食量，適量點(diǎn)餐。

關(guān)鍵詞： 餐飲

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