近日，有不少食客反饋稱，海底撈將牛肉粒換成“味伴侶”，而經(jīng)過實(shí)際調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，確實(shí)如此。

據(jù)悉，海底撈上海31家門店已開始試點(diǎn)推行小料臺(tái)產(chǎn)品更新，提供植物蛋白新品“味伴侶”作為搭配配料。同時(shí)，3月5日起，海底撈在上海的31家試點(diǎn)門店也開始將牛肉粒列入菜品菜單，低價(jià)單獨(dú)供應(yīng)，即約50g/份，售價(jià)為0.8元。

最近，“海底撈牛肉粒沒了”成為社交媒體的熱門話題之一，在一些社交平臺(tái)上，也出現(xiàn)了各種關(guān)于“海底撈牛肉粒沒了，我哭了”的討論。

海底撈總部客服曾表示，海底撈目前確實(shí)已在上海部分門店試點(diǎn)將牛肉粒替換成一種大豆素肉制品，主要是因?yàn)橹昂芏囝櫩蛯⑴Ｈ饬Ｐ×袭?dāng)作菜品無限制使用，造成了浪費(fèi)，換成“味伴侶”以減少浪費(fèi)。

據(jù)了解，除此次推出的味伴侶之外，海底撈還將推出10余款植物蛋白產(chǎn)品，包含小吃、涮品等，目前正在內(nèi)測、品鑒中，接下來海底撈將對(duì)上述產(chǎn)品持續(xù)優(yōu)化，預(yù)計(jì)6月底，將有系列植物蛋白火鍋食材面市，真正實(shí)現(xiàn)用植物蛋白產(chǎn)品豐富食材品類。

對(duì)于上述做法，外界普遍認(rèn)為，營收暴降是海底撈調(diào)整供應(yīng)的主因。3月1日晚間，海底撈國際控股有限公司(06862.HK)在港交所發(fā)布公告，預(yù)期2020年度凈利潤相較2019年約23.47億元人民幣的凈利潤下降約90%。

根據(jù)該公告預(yù)計(jì)，2020年全年海底撈凈利潤約為2.35億元。

海底撈去年全年凈利潤大幅下降，主要受到疫情影響。公告稱，有關(guān)凈利潤預(yù)期下降主要?dú)w因于：新型冠狀病毒爆發(fā)及其后疾病預(yù)防措施以及全球各地國家及地區(qū)對(duì)消費(fèi)場所實(shí)施的限制對(duì)本集團(tuán)營運(yùn)造成重大影響;因美元兌人民幣的匯率波動(dòng)而出現(xiàn)凈匯兌損失約2.35億元人民幣，其中的絕大多數(shù)為未實(shí)現(xiàn)的匯兌損失。

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